Bolet de card | Bolet Ben Fet | 170 g

Bolet de card.
Eryngii.
Comunament anomenada bolet de card o bolet de panical. El barret és de color marró fosc a gris i el peu excèntric en els exemplars silvestres. En les varietats cultivades s’afavoreix que faci un peu gruixut perquè interessa molt als cuiners poder fer-ne làmines. La seva olor lleugera, agradable i el seu sabor dolç el converteix en un dels bolets més saborosos i buscats. La seva carn és blanca i de sabor exquisit, la textura és ferma, combina bé amb tot tipus d’aliments i és de fàcil digestió. En quant a les seves propietats, és rica en proteïnes, vitamines i minerals i molt adequada per a dietes baixes en calories.