Farina d'espelta blanca | Cal Pauet | 5 kg

Com altres en altres espècies, en el món de les Espeltes n'hi ha de diferents menes, també es poden definir com les Triticum (Blat) amb pellofa. Aquest embolcall fa que el seu gra denoti un to peculiar, ni daurat, ni carbassa, ni pàl·lid, el característic color de l'Espelta.