Gamba blanca petita | La Platjeta | 500 g

La gamba blanca és un marisc de gust suau que a casa nostra es consumeix com a alternativa de proximitat a la gamba vermella. El seu nom varia segons el port pesquer i es trobava sobretot a l’oceà Atlàntic i al sud de la península Ibèrica, però en els darrers anys es pesca als ports catalans. El seu gust és més suau que el de la gamba vermella tot i que la seva dolçor subtilment aromàtica la fan una menja delicada i apreciada pels gourmets més crítics.

500 g de gamba són ideals per a dues persones. Per un plat principal, 250 g per persona; per a plats amb altres ingredients, com ara paella, recomanem 80-100 g per persona.