Gamba vermella petita | La Platjeta | 250 g

La reina del marisc del mar Mediterrani, tot i que n’hi ha espècies arreu, en tot cas la nostra, la gamba vermella, té un gust particular que difereix de la resta. La gamba viu en les foses marines, allí on l’aigua freda i salada que baixa de la superfície remou la terra i li posa l’aliment a l’abast.

Uns 500 g de gamba petita són ideals per a dues persones. Per un plat principal, 250 g per persona. Per a plats amb altres ingredients, com ara paella, recomanem 80-100 g per persona.