Llenguado (sense pell ni tripa) | La Platjeta | 500 g

Una peça de llenguado sense pell (recordeu que el pes del peix és abans de netejar-lo).
Exemplars d’entre 200-300 g aproximadament. El llenguado és ideal per als més petits de la casa, ja que els seus filets no contenen espines i la seva carn té un gust i textura suau. És un peix de gran qualitat i consum. Per aquest motiu, sense dubte, és un dels millors peixos per oferir a la canalla.

La seva versatilitat i gran popularitat arreu fa que trobem múltiples maneres de preparar-lo segons la regió en la qual ens trobem: llenguado a la gaditana, a la madrilenya o per exemple a la Meunier, una de les més conegudes.