Sardina | La Platjeta | 500 g

500 g de sardina són ideals per a dues persones adultes si el cuineu com a plat principal. Es pot fer de moltes maneres, en escabetx, a la planxa, a la barbacoa o en conserva.

La sardina, el peix blau del Mediterrani per antonomàsia, és saborós i gustós, desitjat per molts i rebutjat per pocs, i té destacada presència també en altres mars i oceans com al Cantàbric i a l’Atlàntic. És un peix d’alt valor nutritiu i de nombroses virtuts; és ric en proteïna d’alta qualitat i en greixos insaturats, d’aquells que el nostre organisme requereix i necessita ingerir. És també font de vitamines i minerals indispensables (vitamines del grup B, A i D i minerals com el Iode, Calci, Magnesi o Ferro) i, en canvi, no posseeix aquells menys desitjats com el mercuri, ja que la seva curta vida fa que no n’acumuli en excés. Sabreu si són fresques si encara mantenen la seva forma corbada i dura.