Sípia neta | La Platjeta | 500 g

La sípia és un dels cefalòpodes més consumits, pel seu gust i per la varietat de receptes que existeixen: a la planxa, per arrossos o fideus, per estofats o també a l’amanida.

La diversitat de plats en què la sípia és protagonista (o secundària) ens explica les infinites possibilitats que té per ser cuinada. Els mars i muntanya són els plats reis cuinats amb sípia: amb pilotilles, amb peus de porc i cargols, amb llenties i bolets o amb cua de bou (o vaca) plat tradicional de la cuina garrotxina.

Però la sípia també pot ser reina per si sola; a la bruta, amb all i julivert, amb pèsols, els sepionets arrebossats amb allioli, etc.